4005 Chemin de la Martinette, 83510 Lorgues 

Jonché sur le domaine de La Martinette, Juan signe la carte du restaurant Vigna en tant que chef-conseil. Au milieu d’un sublime domaine viticole, s’installe une terrasse bucolique où la cuisine aux saveurs méditerranéennes se révèle. Une carte inspirée des fruits et légumes du potager du vignoble.